Füsioloogia eksami küsimused
muudetakse neelatavaks. Süljenäärmete sekreeti sülge produtseerivad 3 paari suuri
(kõrvasüljenäärmed, keelealused ja lõuaalused näärmed) ning hulgaliselt suuõõne limaskestas
asuvaid väikesi süljenäärmeid. Sülg on kergelt leeliseline vedelik, sisaldab 98...99% vett ja
1...1,5% soolasid ning orgaanilist ainet. Ensüümidest on süljes süsivesikuid lõhustavat -
amülaasi ning keelepära piirkonnas asuvatest Ebneri näärmetest pärinevat, lipiide lõhustavat
lingvallipaasi. Süljes lahustunud ained toimivad maitsmissensoreile. Sülg vähendab organismi
sattuva nakkuse vüimalust. Limaaine mutsiin muudav toidupala libedamaks ja neelatavaks.
Sülg hoiab suu limaskesta niiskena, mis on vajalik kõnemisel. Süljehulk oleneb toidu
koostisest ja veesisaldusest, seda eraldub ka mittesöödavate ainete suhu sattumisel, viimasel
juhul on süljel loputusfunktsioon. Sülje sekretsioon algab juba toidu nägemisel ja haistmisel
ning ärritajate mõjul
annaabi.ee 
