Grappa
pitsikese, jagab Konksi muljeid Itaaliast. Kõrtsis leiab soovi korral aga ka ehedat
talupoja-grappat.
Itaalia kodudes võetakse naps grappat talveõhtul pärast õhtusööki, kus see on nagu
stardipauk seedimisele. Grappat juuakse puhtalt. Kokteile sellest segada ei saa, sest see
rikuks oma iseloomuliku maitse tõttu ära igasuguse joogi, ütleb Konksi. Küll aga
kasutatakse grappat teiste jookide valmistamiseks. Pehmemast grappast tehakse limoncet,
mille saamiseks lisatakse grappale suhkrut ja värskeid sidruneid. Itaalias teeb Peremehe
sõnul iga kõrts endale ise suure purgiga sidruni-grappat. Pudeli grappa kohta tuleb selleks
võtta viie sidruni koored ja kolme sisu. Kõik see pannakse poole kilo suhkruga kuuks
ajaks seisma. Tulemuseks on hägusevõitu vedelik, mida kallatakse lahkelt kallitele
külalistele digestiiviks. Õiget limoncet tehakse Sitsiilia sidrunitest.
annaabi.ee 
