Füsioloogia: seedimine
lõuaalused näärmed+ hulk suuõõne limaskestas asuvaid väikseid
süljenäärmeid). Keskkond on leeliseline pH 7,4-8,0.Süljes ensüümid
amülaas ja maltaas- need ensüümid lõhusatavad
süsivesikuid.Amülaas polüsahhariidid disahhariidideks ja maltaas
disahhariidid->monosahhariideks). Suus: 1. Toidu aprobeerimine e.
maitseomaduste ja söödavuse määramine. 2. Toidu peenestamine -
lihtsam seedida. 3. Toidu süljega niisutamine( limaiane mutsiini abil) -
muudab peenestatud toidu libedamaks; niiskus vajalik kõnelemisel.
4. Toidu seedimine süljefermentide (ensüümide amülaasi ja maltaasi)
toimel. Sülg sisaldab bakterid hävitavaid toimeaineid, aitab
vähendada organismis nakkusohtu. Süljel ka
loputusfunktsioon( mittesöödavate ainete suhu sattumisel).
3. Seedimine maos. -Magu on toidu reservuaar, süsivesikute
annaabi.ee 
