Kutseeksami küsimused ja vastused
kiiresti keemiseni ja vaht korjatakse hoolikalt. Edasi keedetakse tasasel keemisel,
liigne rasv eemaldatakse. Sült keeb 3-4 tundi ja on valmis, kui liha kontide küljest
lahti lööb. Maitsekõõgiviljad lisatakse suurte tükkidena (sibul isegi koos koorega)
röstitult umbes 1 tund ennem süldi valmimist, maitseained 0,5 tundi enne süldi
valmimist. Valminud süldist võetakse liha ja kondid välja. Leem kurnatakse. Liha
eemaldatakse kontidest ja tükeldadakse kuubikuteks. Tükeldatud liliha asetatakse
tagasi leeme sisse, kuumutatakse keemiseni ja maitsestatakse lõplikult. Valmis
sült pannakse külmaveega niisutatud vormidesse ja jahedasse kohta tarduma.
15. Iseloomusta C-vitamiini ja kus leidub?
C- vitamiin ekh askorbiinhape, mis aitab suurendada organismi vastupanuvõimet
haigustele. C- vitamiini saab mustsõstardest, kibuvitsadest, paprikatest,
lehtkapsastest, mädarõikast, murulaugust jne.
16. Kirjelda lastelaagri menüü koostamise põhimõtteid?
annaabi.ee 
