Toiduained
Vorstimass küpsetatakse
vormides tootesisese temperatuurini 71°.
Suitsuvorstid on kuuma suitsuga suitsutatud. Jagunevad omakorda
kuumsuitsuvorstideks
(suitsutatud tootesisese temperatuurini 70...74°), poolsuitsuvorstideks (suitsutatud,
seejärel keedetud ja kuivatatud) ning täissuitsuvorstideks (suitsutatud, keedetud,
teistkordselt suitsutatud ja kuivatatud).
Sültvorstid valmistatakse keedetud ja peenestatud rupsidest.
Liivrivorstide tooraineteks on lihalõiked, pekk, seapõsed, seakamar, maks ja teised
rupsid. Maksavorstid peavad sisaldama vähemalt 15% maksa.
Veretooted on verivorstid, verikäkid (jahu sisaldavad verivorstid, mis liigenduvad
osadeks) ja verileivad (vormis küpsetatud).
2.8. Konservid lihast ja rupsist
Liigid. Olenevalt kasutatud toorainest liigitatakse naturaalseteks lihakonservideks
(valmistatakse koduloomade, lindude ja ulukilihast, võivad olla hautatud, keedetud
annaabi.ee 
