"liitrisele" - 1 õppematerjal

Teadmised kurgi kasvatamisest

Panna ümber ettevalmistatud nõusse kihtidena koos tervete kurkidega, vahele panna maitserohelist ja mädarõigast. Alumine ja pealmine kiht peab olema peenestatud kurgid (paksu kihina). Hoida külmas kohas. 10 kg kurkide kohta võtta 400 g soola. * Marineeritud kurgid. 1. Kaaned ja purgid steriliseerida. Purgi põhja panna vürtsid, purk täita kurkidega, valada kolmel korral peale keev marinaad, viimase korra ajal kaanetada purgid kinni, keerata purk ümber ja jahutada. 3-liitrisele purgile kulub: 1 spl äädikhapet (või 3 spl söögiäädikat), 3 spl jämedat soola, 3 spl suhkrut (väikse kuhjaga), 1 küüslauguküün, mädarõigast (1 leht või 3-5 cm juurikat), 2-3 mustsõstralehte, 3-4 kirsilehte. 2. Kurgid panna tihedalt purki, igasse purki panna 1-3 küüslauguküünt, 1-2 peenestatud sibulat, tükike mädarõigast, tillioks. Valada peale keev marinaad. Pastöriseeritakse 95 °С juures 1-2 l purke 15-20 minutit, 3 l purke 30-35 minutit. Kaanetada