"liigtarbmine" - 1 õppematerjal

Valgud ja nende ainevahetus organismis

Valkude kõrval leidub orgaaniliste ainete rakkudes ka teisi biopolümeere. On teada, et ööpäevas lammutub inimorganismisumbes 400g kehavalke, samapalju ka sünteesitakse, et säiliks tasakaal. Tasakaalu hoidmiseks peaks tarbima valke 10-15% päevasest energiavajadusest ja need peaksid olema võrdses tasakaalus ehk 50% taimset päritolu valke ja 50% loomset päritolu valke. Olgugi, et valgud on kõige tähtsamad toitained, milleta ei saa hakkama ükski rakk, on valkude vaeg- ja liigtarbmine mittesoovitav, kohati isegi ohtlik, kuna mõlemad juhud põhjustavad organismi kaitsevõime langemist ja vastuvõtlikust erinevatele haigustekitajatele. TOIDUVALKUDE ROLL ON MEIE ORGANISMI AMINOHAPETEGA VARUSTAMINE. Antud referaat annab ka ülevaate valkude jagunemisest ning nende 4-st struktuuri järgust ja püsivusest 3  Valgud