TAPA- JA LIHASAADUSTE TEHNOLOOGIA ÜLDKURSUS
Toiduverd kogutakse õõnesnoaga 8-12 sek jooksul. Sigade veretustamise üldkestvus on 6-8 min.
Kogutud toiduveri tunnistatkse kõlblikuks alles pärast lihakeha ja elundite veterinaarset
läbivaatust. 10-20 looma veri kogutakse ühte nõusse ja oodatakse vet.arsti otsust.
Nahaga sigade kupatamine ja nahapinna puhastamine harjastest. Tuleb vältida nii üle kui
alakupatamist. Mõlemal juhul on karvade eemaldamine raskendatud. Liigkupatamisel muutub
nahk pehmeks, võivad tekkida lõhed. Talvel-sügisel eemalduvad harjased paremini. Kupatamisel
kupatusvannis on vee to 58 62 o (opt. 60 oC) 6 minutit. Vannis kupatamisel võib sea
hingamisteedesse sattuda vett, mistüttu kopsud on ebaloomuliku värvusega (kasut. Teh. Otstabel).
Vesi võib tungida veresoonte kaudu ka teistesse organitesse (süda, maks) ning lihastesse. Vett
tuleb vahetada.
Kupatustunnel on hügieenilisem
annaabi.ee 
