Köögiviljatoidud
kübaratelt nahk.
Pesta, nõrutada, tumenemise vältimiseks panna vette hapet.
Vajadusel kupatamine 5-10 min, pesta kuuma veega ja nõrutada.
Nõrgalt mürgiseid kupatatakse 2 korda.
Sorteerimine suuruse järgi:
suured kübarad ja jalad hakkida peeneks täidised ja kastmed
keskmised lisanditeks roogade juurde (keedetud kalatoidud)
väikesed marineerimiseks või tervelt kuumtöötlemiseks.
Kuivatatud seened
Sorteerida, eemaldada putukate poolt rikutud ja liigkuivanud
Pesta ja leotada 3-4 t külmas vees, leovesi kasutada toiduvalmistamisel.
Soolatud ja marineeritud seened
Liialt soolased seened pestakse ja vajadusel leotatakse külmas vees.
Marineeritud seened vaadatakse üle.
Keedetud seenetoidud
Seenekastmed
Alus hele või valge põhikaste
Puljong kuivatatud seentest
Valmistamine tükeldatud seened kuumutada rasvaines, lisada hakitud sibul,
lisada kuum kaste, maitsestada.
annaabi.ee 
