Erinevat tõugu veiste liha kvaliteet
Subjektiivsel jälgib tarbija liha välimust, värvust, marmorsust, õrnust, lõhna ja maitset. Sellist
määratlust võib pidada liiga ühekülgseks. Objektiivne aga hindab nii nuuma- ja tapatulemusi
kui ka liha anatoomilisi- morfoloogilisis ja füüsikalisi-keemilisi näitajaid ehk näitajaid, mida
saab määrata, mõõta ja fikseerida. Veiseliha kvaliteedi hindamine aitab välja selgitada, milline
on tootmiseks sobivab veisetõug.
KASUTATUD KIRJANDUS
1. T. Põlluäär (2012). Kas lihaveisekasvatusele üleminek piimaveiste kaudu on mõttekas?
Tõuloomakasvatus 3/2012, lk 4-6
2. Eesti Lihaveisekasvatajate Selts - http://www.lihaveis.ee/
3. A. Suurmaa (2005). Lihaveisekasvatus Eestis. Tartu: Eesti Lihaveisekasvatajate Selts,
lk 9-43, 202- 216.
4. http://www.pikk.ee/print/true/valdkonnad/loomakasvatus/lihaveisekasvatus
annaabi.ee 
