Toidukaubaõpetus
Enemasti laagerdatud liha. (ibid)
5 LIHATOOTED
Lihatoode on toode, mille lihasisaldus on vähemalt 20%, võib sisaldada teisi toiduaineid
ning lubatud lisaaineid. Toode on kuumtöödeldud vähemalt sisetemperatuurini 71oC,
rupskite puhul 72oC. Töötlemisviiside järgi jaotatakse lihatooted: kuumtöödeldud,
kuivatatud, suitsutatud või kõikide töötlemisviiside kombinatsioone. Tootel ei tohi olla
toorele lihale omaseid tunnuseid ning enamasti säilitatakse temperatuuril +2 - +6 oC.
Lihatooteks ei loeta liha, mida on ainult jahutatud või külmutatud, samuti hakkliha ja
tükilihatooteid. (ibid)
Tooted jagunevad kaheks suuremaks alarühmaks: võileivapealsed tooted ja
roavalmistustooted. (Randpere, 2002)
5.1 Vorstid
Vorst on lihatoode, mis valmistatakse peenestatud lihast, maitse- ja lisaainetest,
toiduainetest ja muudest toidukõlblikest komponentidest. Pritsitud; seasoolde,
annaabi.ee 
