Toidukaubaõpetus
toidubotulism ning shigelloos (pesemata kätel olev bakter). Toidumürgituse põhjuseks on
bakterite poolt toodetud mürgid toidus. Nakkushaiguslikud bakterid paljunevad ja
tegutsevad inimese seedetrakis. (ibid)
25
3.4 Liha liigitamine
Põhilised lihaliigid, mis kaubandusest leida võib on sealiha, linnuliha (enim kanaliha) ja
veiseliha. Harva võib leida kauplustest ulukiliha (pole saadaval toorena, kuid on valmis
lihatoodetena nt Linpet kaubamärk AS Linnamäe Lihatööstuselt), lambaliha (Saaremaa
LT) ning küülikuliha (enamasti sisse ostetud).
Joonis 7 Lihade liigitamine (autor)
3.4.1 Linnuliha
Vastavalt linnuliigile eristatakse: kanaliha, kalkuniliha, pardiliha, haneliha, ning
metslinnuliha. Linnuliha on võrreldes teiste lihadega õrnema konsistentsiga, kõige
paremini omastatav ja toitvam. Linnulihal on õhuke nahk. Rasva sisaldavad rohkem
vanad linnud, võrreldes noorte lindudega. (Heldi Kikas E. K
annaabi.ee 
