Loeng X
1) Liha ja rasv. Pühade aegsed suured söömatuurid on meie rahvuslik traditsioon. Näiteks
aastavahetusel pidi laud alati uhkelt kaetud olema, sest siis polnud kartust, et ka uuel aastal
toit otsa lõppeks.
Aastavahetuse pidulaual on eestlastel alati aukohal liha (vanades traditsioonides oli erilise
tähtsusega seakärsa söömine....). Probleemiks on see, et tihti süüakse liiga rasvast liha.
Tegelikult pärineb rasvase toidu eelistamine jällegi eelmistest sajanditest, mil lihatoiduna
hinnatigi peamiselt seapekki. Meie jahedavõitu olud ja raske kehaline töö nõudsid rohkesti
energiat, mida saab kõige rohkem rasvasest lihast.
·
· erinevate lihaliikide võrdlus: veise-, lamba-, sea-, linnuliha, CLA
· Valge ja punane liha
· B1 on sealihas oluliselt rohkem kui teistes lihaliikides
· Sealihas on rasva rohkem kui valku (kuni2-3 korda), teistes ~1 : 1
· Rasvhapped KILE,
Rasva keskmine rasvhappeline koostis, % kogu rasvhapetest
annaabi.ee 
