Köögileksikon
söömisel, kui need on salmonellatekitajatega saastunud. Salmonelloosi haigestumise esimesed
nähud (oksendamine, kõhuvalu) võivad paar päeva hiljem pea ja kõhuvalu, kõhulahtisuse ja
kõrge palavikuga. Haigusnähud kestavad mitu päeva. Võib esineda ka liigesevalu.
8.2 Kana kuumtöötlemisel olulised temperatuurid
Küpseta broileriliha alati täiesti küpseks. Küpsenud broileriliha sisetemperatuur on 70-72 kraadi.
Liha küpsust võib kindlaks teha kas lihatermomeetriga või terava orgiga torgates. Kui välja
valguv lihamahl on selge, siis võib arvata, et liha on küps, kuid kui leem on sogane, siis jätka
küpsetamist.Väldi liigset küpsetamist, et liha jääks mahlane. Väikesed broileritükid küpsevad
suhteliselt kiiresti.
8.3 Milliseid lisandeid võib serveerida linnuliharoogade juurde? Nimeta 7.
Keedetud riis, kartulipüree, kuskuss, küpsetatud köögiviljad, pasta, toorsalat, tatar.
8.4 Sorbet
Kergelt sügavkülmutatud mahlajäätis, mida
annaabi.ee 
