Harilik köömen
Lõigatakse
maha koos vartega .Varisemise vältimiseks on soovitatav koristada kastemärjana. Varred
seotakse väikestesse vihkudesse ja kuivatatakse varjualuses.
Realiseerimine
Kuna köömen on tugeva maitsega kasutatakse seda leiva, kondiitritoodete, likööride ja
mitmesuguste köögivilja ja lihatoitude valmistamisel ning kapsa hapendamisel. Kulinaarias ja
toiduainetööstuses kasutatakse kuivatatud köömneid nii tervelt kui ka peenestatult. Juurt
lisatakse lihasuppidele, noori lehti salatitele ja rohelistele suppidele ning teda lisatakse ka
vähikeeduvette. Kuna seemned sisaldavad eeterlikke õlisid siis kasutatakse köömnet ka
meditsiinis ja parfümeerias. Köömned parandavad söögiisu, soodustavad seedimist,
kõrvaldavad silelihaste spasme, soodustavad piimanäärmete sekretsiooni ning lima ja röga
eritumist.
Säilitamine
Seemet peab säilitama kuivas ruumis õhukese kihina tuulevaikses kohas.
Kokkuvõte
annaabi.ee 
