Erialane sõnastik
Bataadist valmistatakse jahu, tärklist, piiritust jm. Kasvatatakse
Ida- ja Kagu-Aasias, on tähtsamai troopilisi kultuurtaimi.
Blanseerimine - (tuleneb prantsusekeelsest sõnast blanchir -valgendama) on toiduainete
lühiajaline aktiivne kuumutamine vees või aurus.
Brülee - pruunistatud suhkur, vedeldatud vähese veega, tarvitatakse magustoitude
maitsestamiseks ning katmiseks.
Brokoli spargelkapsas
Baklazaan köögivili, sobib praadimiseks, täitmiseks, salatiteks.
Burgundia lihapada loomalihast valmistatud lihakaste
Bearnaise`i kaste munakollase ja võiga rikastatud kaste äädikast, veinist, estragonist ja
salottsibulast
Besamellkaste valge põhikaste
C
Carne con chili - liha-oa ühepajatoit singiga
Caldo verde värskekapsasupp
Cornetd beef marineeritud keeduliha
Crema de nuez pähklikreem
Carpaccio - väga populaarne Itaalia suupiste (hääldus:karpatsho), mis kujutab endast pipra,
sidrunimahla ja oliiviõliga maitsestatud veisefileed.
annaabi.ee 
