Metsloomade ja -lindude liha kasutamine toiduvalmistamises
Lase keema tõusta ja hauta
vaikselt 2 tundi. Vahepeal pruunista sibulad ja shampinjonid pannil. Kui liha on küps, maitsesta
kaste sõstratarretise, soola ja pipraga. Tõsta liha vaagnale, lisa seened ja sibulad. Lase kaste veel
kord keema tõusta ja kurna seejärel kastmekannu. Serveeri praetud saia ja keedetud kartulitega.
Pajaroog põdrarupskitest
300 g põdramaksa
300 g põdraneeru
1 suur sibul
praadimiseks võid
250 g sulatatud juustu
2 dl rõõska koort
1 lihaleemekuubik
0,5 tl paprikapulbrit
0,5 tl purustatud musta pipart
0,5 tl valget pipart
Puhasta neerud ja maks kiledest, lõika tükkideks. Haki sibul peeneks ja kuumuta võiga
läbipaistvaks, lisa maks ja neerud, suurenda veidi kuumust ning prae segades pruunikaks.
Aja koor keedunõus tuliseks, lisa lusikatäite kaupa sulatatud juust, lase pidevalt segades täielikult
sulada. Pudenda juurde leemekuubik, lisa vürtsid ja vajadusel veidi vett. Kalla sibula-maksa-
annaabi.ee 
