TAPA- JA LIHASAADUSTE TEHNOLOOGIA ÜLDKURSUS
Lihakeha kuivkorrastus:
· Kõhuõõnest tõmmatakse ära ploomirasv
· Eemaldatakse neerud
· Lõigatakse ära rippuvad raskoejäänused /v.a. tihedalt liibuv rasvkude)
· Lõigatakse ära saba viimase ristluulüli ja 1.sabalüli vahelt
· Korrastatakse torkehaav
· Selgrookanalist eemaldatakse seljaaju, peaaju ja tonsillid
· Lõigatakse ära silmad ja kõrva kuulmekäigud
· Lõigatakse ära abtsessid, verevalumid, meh.mustus
· Emiste lihakehadelt lõigatakse ära ka udar.
Lammaste ja kitsede algtöötlemine
Uimastamine Lubatud uimastamismeetodid: uimastamine poltpüstoliga ja elektriline
uimastamine.
Elektriline uimastamine :saavutada ühe sekundi jooksul voolutugevus 1,0 A, kitse- ja
lambatalle uimastamisel 0,6 A ning säilitada seda voolutugevust vähemalt kolm sekundit.
Lammaste/kitsede käsitsi uimastamisel kasutatakse elektritange, mis asetatakse nii, et
annaabi.ee 
