Toiduvalmistamise alused
· Mitmekordne paneerimine
Küpsetamine
· Töötleoine ahjus
· Temperatuur ja küpsetusaeg sültub toiduainets
· Fooliumis,küpsetuskotis
· Äärega ahjupann,küpsetusplaat,ahjuvorm
· NB!ahi kuumutatakse eelnevalt vajaliku temperatuurini
· Liha,kala,puuvili,koogid jne..
Hautamine
· Komineeritud kuumtöölemisvõte
1. Praadimine
2. Keetmine väheses vedelikus,kastmes
· Raguu,väikesetükilised lihakastmes
MIKROLAINEAHJUS TÖÖTLEMINE
· Mikrolaineahi
o Mikrolained
o Kiire pehenemine
o Koorikut ei teki
o Ainult sobivad nõud
o Kõik toiduaineid
KÖÖGIVILJAD
TOIDUVALMISTAMISE ALUSED
· Kaod(kaalu,toitainetekaod)
· Sorteerimine
· Mittesöödavate osade eraldamine
· Pesemine(vajadusel harjaga)
· Puhastamine,koorimine
· Pesemine
annaabi.ee 
