Kokk tase 4 kalkulatsioonid-1
001 26 0.001 0.003 0.002
7 riivsai kg 0.025 0.025 0.050 0.050
8 toiduõli (praadimiseks) kg 0.010 0.010 0.020 0.020
9 või 82% (praadimiseks) kg 0.005 0.005 0.010 0.010
Kokku: 0.166 0.332
Mise en place:
1. Kaalu vajalik tooraine.
2. Puhasta räimed. Eemalda sisikond, pea ja rood surudes rümbad näppude
vahel liblikfileedeks. Eemalda selgroog.
3. Eemalda tilli jämedamad varreosad ja haki till. Sega muna lahti.
Valmistamine
1. Aseta pooled liblikfileed lõikelauale nii, et nahapool jääb alla.
2. Maitsesta soola ja pipraga, puista peale hakitud tilli.
3. Kata iga filee teise umbes samasuure fileega nii, et mõlema filee
nahapooled jääksid väljapoole.
4. Paneeri saadud pihvid nisujahus, lahtisegatud munas ja seejärel riivsaias.
5. Prae kohe kuumal pannil õli ja või segus kuldseks.
Serveerimine:
1
annaabi.ee 
