mehhaaniliseks kaitseks! 41. Eri koostisega kapslid. 1. Homopolüsahhariidsed kapslid sahharoosi kasutamine juuretisena kapsli polüsahhariidi sünteesil (saab sünteesida glükaane ja levaane). Sahharoos hüdrolüüsitakse ja sideme hüdrolüüsil vabaneva energia arvel polümeriseeritakse kas fruktoosi või glükoosi jäägid. Süntees sõltub C-allikast söötmes. - Dekstraankapsel - Levaankapsel - Acetobacter xylinum'il on tselluloosist kapsel - Klebsiella kapsel on galaktoosist. 2. Heteropolüsahhariidsed kapslid kapslite sünteesil osalevad UDP- derivaatidest komponendid ja lipiidne kandja membraanis. Ei sõltu C-allikast söötmes. - Hüaluroonhappest kapsel ahelas vahelduvad glükuroonhape ja NAG. Hüaluroonhape on inimesele omane aine, seega on bakter vähe
aastast. Alates 1955 aastast kasutatakse dektraani sünteesil Leuconostoc'i tüve B512, kelle dekstraanis on vähe ahela hargnemisi. Ensüüm, mis dekstraani sünteesib on rakupinnaga seotud dekstraansukraas. Dekstraani tootmiseks kasutatakse bakterist väljapuhastatud ensüümi. Saadud dekstraan hüdrolüüsitakse paraja suuruseni ja fraktsioneeritakse. b. Levaankapsel. Streptococcus salivarius, Actinomyces viscosus, Streptococcus mutans. toodavad sahharoosist polüfruktoosi ehk levaani ( 2-6 sidemed Fru jääkide vahel). Levaani sünteesitakse rakukestaga seotud ensüümi levaansukraasi abil. Ka levaan võib osaleda kaariese tekkel. Ka paljud taimedega koos elavad bakterid (Zymomonas mobilis, Acetobacter diazotrophicus, Pseudomonas syringae jt) toodavad sahharoosist levaani.
annaabi.ee 
