Turismiettevõtluse lõpueksami märksõnade konspekt
Kasutatakse kõrgtasemeliste vastuvõttude puhul.
Osalise teenindamisega: osa roogi on eelnevalt laual, põhiroog pakutakse vaagnalt
või tuuakse valmisportsjonina. Kasutatakse mitteametlike vastuvõttude korral.
Selvelauaga külalised istuvad väikeste laudade taga, toidu ja joogi võtavad nad ise
selve ehk Rootsi laualt (buffet vastuvõtt)
Kokteilivastuvõtud võivad olla kahesugused: alalised või spetsiaalselt peoks
ettevalmistatud baariletiga; ilma letita, mille puhul pakutakse jooke ja nende juurde
sobivaid suupisteid ja maiustusi kandikutelt ringi. Ka baarileti puhul võib osa
teenindajad pakkuda jooke ja suupisteid kandikutelt ringi.
Püstiseisupidu võib olla ka kombinatsioon kõigist eelnevatest: põhiline on
pidulik fursettlaud, mille juurde kuulub baarilett.
Püstiseisupeod võivad olla peolauaga või ilma selleta kandikuteenindusega.
annaabi.ee 
