Seened
välja väiksem tütatrakk. Rakud võivad
üksteisest eralduda või jääda külgepidi
seotuks, moodustades pikki rakuahelaid.
Kui elutingimused pole soodsad moodustab
seen eoseid.
Milleks pärmseeni
kasutatakse?
Pärmseente võimet suhkruid kääritada
kasutatakse alkohoolsete jookide valmistamisel
ja taina kergitamisel
Pärmitaignasee lisatakse suhkrut, millest seened
toituvad. Käärimisel eralduvad süsihappegaas ja
alkohol "kergitavad" tainast ja muudavad selle
poorseks. Hiljem need ained lemduvad.
Veini- ja õlletööstuses kasutatakse pärmseeni, et
kääritad amahlas või õlleekstraktis leiduvad
suhkrud alkoholiks. Käärimisprotsessi käigus
saab suhkru lisamisega reguleerida alkohoolse
joogi kangust.
annaabi.ee 
