Referaat- Leivast
pirukad, siis sellest saabki alguse ülesöömine.See on aluseks otseselt või kaudselt paljudele
tervisehädadele, nagu kõhukinnisus, seedehäired, hemorroidid, koormus liigestele ja luudele
suureneb jne.Toitumisteadlased on leidnud, et südamehaigustel ja kolesteroolitasemel veres
on seos tärklise ja kiudainete vähese hulgaga toidus. Nendel, kes söövad rohkem rukkileiba
saia asemel, on kolesteroolitase veres madalam.
Leiva kordumatu maitse annab meie kodumaine rukis ning meie leivatootjate oskused leiva
valmistamisel. Maitselt on leib soolane, suuremas koguses tarbides on see oluline
kõrgvererõhu ja neeruhaiguste korral. Leiva tervislikkuse tõstmiseks on viimasel ajal hakatud
tootma ka selliseid leivasorte, kus tavaline keedusool (naatriumkloriid) on asendatud
mineraalsoolaga (magneesiumi- ja kaaliumisooladega, näiteks Pansoolaga).
Värske, otse ahjust tulnud leib on küll ahvatlev, kuid seedimiseks vajab ta suuremat hulka
seedefermente kui tahke leib
annaabi.ee 
