TOIDUAINETE VITAMIINIDE JA MINERAALAINETE SISALDUS
väljutajaks ja ka organismi puhastajaks nii jääk- kui ka mürkainetest. Kaer sisaldab B1-
vitamiini, mineraalidest mangaani, magneesiumi ja fosforit. Antioksüdatiivne teravili, kus on
vähe fütaate. Toeta Magneesiumi ja söö sama toidukorra ajal D-vitamiinirikast toiduainet.
TÄISTERASAI
Täistera puhul on nisuteradelt eemaldatud vaid väliskest. Neid võib keeta, lisada suppidele,
hautatud roogadele. Valgu-, süsivesikute-, rasva- ja kaloritesisaldus on erinevatel leivasortidel
võrdlemisi sarnane.
Teisalt erinevad leivasordid üksteisest tunduvalt vitamiinide ning mineraalainete ja kiudainete
sisalduse poolest. Täisteranisust sai sisaldab foolhapet, fosforit, tiamiini, rauda, kaaliumi ja
niatsiini. Täisteranisust sai on väga kõrge toiteväärtusega. Täisteratooted sisaldavad rohkem
kliisid, milles leiduv ensüüm glutinaas vähendab jahus sisalduva gluteeni elastsust, seetõttu
polegi täistertooted kuigi poorsed
annaabi.ee 
