Kokanduse põhimõisted
üleküpsetama, nii et roa pinnale tekib krõbe kuldpruun kiht.
gratään – gratineerides valmistatud köögivilja-, liha-, kala- või teraviljaroog.
grillima – grillrestil või grillvarda otsas, grillahjus või sütel mingit toiduainet kuivalt kuumutama
või röstima. Maitse järgi võib grillitava toiduaine enne grillimist marineerida ning seda grillimise
ajal kas marinaadiga kasta või spetsiaalse glasuurkastmega glasuurida.
grissini – pulgakujuline Itaaliast pärit leivasort, mida võib valmistada erinevate ürtidega ning
serveerida juustude, singi, salatite ning suppide lisandiks.
Gruyère – Šveitsi Alpide aladelt pärit lehmapiimajuust, millel on sarnased maitseomadused
Comté’i ja Emmentali juustuga. Nime on saanud Gruyère’i linnakese järgi, maitselt puuviljane ja
pähkline.
guacamole – avokaadopüree, mida maitsestatakse tšillipira, tomati, küüslaugu, soola, sidrunimahla
ning värske koriandriga
annaabi.ee 
