ORGAANILINE KEEMIA
elementaarkoostisega, kuid väiksema n näitajaga molekulide segu dekstriin (C6H10O5)x, x võib olla
väga erinev. N on siiski suurem kui X.
Dekstriin reageerib joodiga täklisest erinevalt olenevalt x väärusest (glükoosijääkide ahela pikkusest)
tekivad joodiga reageerimisel punakaslillad punakaskollased või kollased ühendid.
Dekstriiniga liimitakse paberit, kartongi jne. Dekstriinidest on tingitud ka leivakooriku värvus ja lõhn.
> tärklis hüdrolüüsub hapete kui katalüsaatorite (nt väävelhape) mõjul glükoosiks
Tärklise hüdrolüüsi põhjusavad ka biokatalüsaatorid ensüümid.
Kasutusalad:
> toiduainetööstus
> tärklissiirup toiduaine- ja kondiitritööstus
> kartuli- ja teravilja tärklise hüdrolüüsil saadud glükoosi kääritatakse etanooliks
Süsivesikute ainevahetus:
Inimene sööb päevas 400-500g süsivesikuid. Soolestikus laguneb (hüdrolüüsub) tärklis algul
annaabi.ee 
