Koka kutseeksami küsimused ja vastused
Kihtide vahele pannakse erinevaid täidiseid, kuid samal ajal ei kasutata kala ja liha. Täidist on
hea köögikombainis kohevaks ajada, täidis peab olema äratuntav ning tugevamaitsega, et see
annaks leiva- või saiaviiludele maitset. Täidiseks on hea kasutada erinevaid juustu, kohupiima,
toorjuustusid, neid võib maitsestada hapukoorega või majoneesiga. Katte- ja kaunistusaineteks
võib kasutada kõiki toiduained mis sobivad omavahel. Leivakihid kaetakse pärast immutamist
küllalt paksu täidisekihiga, jättes servad sentimeetrise kihina vabaks. Kokkupandud tort pakitakse
toidukilesse ning pannakse külmkappi vajutise alla seisma, vähemalt 4 tunniks. Kaunistatakse
vahetult enne serveerimist. Võileivasegud kaunistatakse täidisega ning kaunistuseks kasutatakse
neid toiduained mida kasutati täidise tegemiseks. On rikkaliku kaunistusega. Lõigatakse vahetult
enne lahti serveerimist.
annaabi.ee 
