Toidukauba eksami kordamisküsimused ja vastused
Liigitus kuju järgi (ainult veest ja jahust valmistatud pasta):
· Pikk pasta - kõrretaolised (spagetid), niitnuudlid (vermisellid) ja ribataolised (tagliatelled)
· Väike pasta - toruksed (penne), merekarbid, spiraalid (fusilli), nuudlid jne.
· Täidetud pasta - ravioolid, torteliinid jne. Ravioolid ja tortellid on ühesuurused, kas värsked või
külmutatud, täidiseks tavaliselt liha või juust, torteliinid on juustutäidisega väiksed kuivatatud pastatooted.
· Lehtpasta - lasanjelehed võivad olla nii sirge, kui ka lainjelise äärega. Lasanje on laialt levinud,
populaarne, kihiline vormiroog, mis koosneb peale pastalehtede veel hakkliha-tomatikastmest,
besamellkastmest (valge põhikaste), juustust. Lasanjelehti võib enne vormi panemist poolpehmeks keeta,
lühendab vormiroa küpsemisaega.
· Täidetav pasta - pastatorud e. cannelooni ja suured teokarbid sobivad tätmiseks, kastmega ülevalamiseks
annaabi.ee 
