Kutseeksami küsimused ja vastused
Leem kurnatakse. Liha
eemaldatakse kontidest ja tükeldadakse kuubikuteks. Tükeldatud liliha asetatakse
tagasi leeme sisse, kuumutatakse keemiseni ja maitsestatakse lõplikult. Valmis
sült pannakse külmaveega niisutatud vormidesse ja jahedasse kohta tarduma.
15. Iseloomusta C-vitamiini ja kus leidub?
C- vitamiin ekh askorbiinhape, mis aitab suurendada organismi vastupanuvõimet
haigustele. C- vitamiini saab mustsõstardest, kibuvitsadest, paprikatest,
lehtkapsastest, mädarõikast, murulaugust jne.
16. Kirjelda lastelaagri menüü koostamise põhimõtteid?
Tuleb järgida taldrikureeglit, et kõike oleks piisavalt. Kõige rohkem
teraviljasaadusi, järgmisena köögivilju, siis liha, kala, muna, piim ja piimatooted
ning siis alles maiustused.
17. Kooliõpilase lõunasöök.
18. Nimeta ja kirjelda 5 väikeloomast pooltoodet.
19. Gluteenik.
See tähendab, et inimene ei tohi tarbida nisuvalku.
20. Salatikastmed.
annaabi.ee 
