Toidurasvad
· Ekstraheerimise teel õli töötlemine mitmesuguste rasvade lahustajate abil (bensiin,
tsikloor-etüleen jt.)
Töötlemisviisilt jaotatakse:
Rafineerimata e. Toorõli mehaanilistest lisanditest puhastatud settimise, filtreerimise või
tsentrifugeerimise teel kestval säilitamisel rikneb kiiresti ja tekib sade midagi juurde ei
panda ja midagi ära ei võeta.
Rafineeritud e. puhastatud õli mehaaniliselt ja keemiliselt töödeldud (töötlemine
leelissoolaga, mis neutraliseerib vabad rasvhapped) seismisel sadet tekkida ei tohi.
Rafineeritud desodoreeritud õli peale rafineerimist pleegitatakse ja desodoreeritakse.
Pleegitamise tulemusena muutub õli värvituks ja desodoreen õli vabastamine lõhnast
(kasutatakse köögirasvade ja margariini tootmiseks)
Enamlevinumad toiduõlid:
· Päevalilleõli
· Rapsiõli
· Oliiviõli
· Sojaõli
· Pähkliõli
· Viinamarjaseemne õli
· Maitseõlid
Õlide säilitamine:
annaabi.ee 
