Prantsuse köök referaat
· 1tl või vanill- või vanillisuhkur
· 0,5dl lauasuhkur
· 8tk munakollane
· tuhksuhkur
Et saavutada suuremat krõbedat karamellistatud pealispinda, valmistatakse brüleekreemi
spetsiaalsetes väikestes kuumuskindlates või madalamates ahjuvormides. Parima tulemuse
saavutamiseks kasuta leeklampi, mis karamellistab suhkrukihi hetkega ilma kreemikihti
kuumutamata. Leeklambi puudumisel grilli 250-kraadises ahjus grillelemendi all, kuni suhkur
karamellistub.
7
Kuumuta koor ja vanillikaun kastrulis keemiseni (kui kasutad vanillsuhkurt lisa see koos
munakollasega.) Sega teises kausis munakollased ja suhkur. Tõsta koor tulelt ja eemalda
vanillikaun
annaabi.ee 
