Asjaajamise alused
221
--------------------------------------------------------------------------------------------------
KORDAMISEKS
1. Kirjeldage ruumi- ja lauakaunistuse põhimõtteid toitlustusettevõtetes.
------------------------------------------------------------------------------------------------------
8.6. Roogade ja jookide serveerimise tehnika
Portsjoneeritud toitude laualetoomise tehnika
Lauale viimisel kasutab kelner kahe taldriku asetamiseks vasakut kätt.
Kolmas taldrik on paremas käes.
Taldrikute kandmise võtted:
Esimest taldrikut hoitakse vasaku käe pöidla ja nimetissõrmega.
Nimetissõrm jääb taldriku alla.
Teine taldrik asetatakse püstistele neljandale ja viiendale sõrmele ja taldrik
toetub ka randmele. Vaata fotot.
Foto lk. 121 – 8.6.a
Foto 8.6. a Serveerimisvahendite käsitsemise võtted
2
annaabi.ee 
