Eesti rahvusköök
EESTI RAHVUSKÖÖK
Eesti rahvatoidud olid valmistamisviisilt lihtsad, kuid heamaitselised. Paikkonniti oli
ühel ja samal toidul erinevusi. Omapärase meeldiva maitse andis toidule sageli
reheahi, mida ei saa asendada ühegi maitseainega. Äärmiselt lihtne oli toidu
laualeandmise viis: puukausis supp, vaagnal suure tükina liha, sinna juurde lõhnav
rukkileib, või jälle puupütis või, kuum odrakarask külma rõõsa piimaga, reheahjus
hautatud mulgikapsad sealihaga jne.
Lauanõudeks olid peamiselt puust kausid. Suuremad neist olid leeme-, kördi- ja
pudrukausid. Väiksemates pandi lauale silku, võid, liha, kastet. Puder oli koos
rasvasilmaga ühes nõus. Suurema pere puhul asetses laual kaks või kolm kaussi nii et
annaabi.ee 
