Turismiettevõtluse lõpueksami märksõnade konspekt
Materjali valik ning kuju peavad vastama
teistele lauakatmisvahenditele.
199. Ettevalmistustööd teenindussaalis ja (köögis)
Kelnerite tööruumides valmistatakse ette lauakatmis, serveerimis ja töövahendid
ning korrastatakse oma väljanägemist ja töökohta. Teenindussaalis koristatakse,
mööbel paigutatakse õigetele kohtadele, lauad kaetakse linade ja eelkattesse
kuuluvate nõude, toiduriistade ja lauakaunistustega ning luuakse klientide
vastuvõtuks hubased tingimused.
Teenindamise valmisoleku kobtrollimine on igapäevarutiin, milleks võib kasutada
järgmist kontrolllehte:
1. Saali sisustus on õigesti paigas;
2. Tolm on pühitud ning peeglid, seinad, aknalauad ja põrandada on puhtad;
3. Laudlinad ja salrätid on korrektsed;
4. Lauakate on saalis ühtne, tellitud laudadel vastab menüüle;
5. Lauanõud ja söögiriistad on poleeritud;
6
annaabi.ee 
