Toidukaubaõpetuse õpimapp TOIDUKAUBAD
t. toorainest eraldatakse vesi. Nii saadakse
toode, mis on madala niiskusesisaldusega(max.5%) ja on oluliselt pikema säilimisajaga kui
joogipiim, transportimine on mugavam,transpordikulud väiksemad. Peale piima kasutatakse
tooraineks ka rõõska koort, lõssi, petti, vadakut ja saadakse vastavalt koore-, lõssi-,peti-või
vadakupulber. Kinnises pakendis võib piimapulbrit säilitada toatemperatuuril, kuid avatud pakendi
võiks asetada külmikusse. Kuivatatud piimatooteid kasutatakse lastekontsentraatides,
kondiitritoodetes, jäätise valmistamisel, vorstitööstuses. Segades piimapulbrit sooja veega, saame
taastatud piima, mida saab kasutada nagu tavalist piima. Kohvi valgendamiseks mõeldud pulbritesse
on lisatud aroomi-ja maitseaineid ning taimeõli.
6.5 Kondenseeritud piim
Kondenseeritud piima ehk kondenspiima valmistamisel tooraine tihendatakse (kondenseeritakse)
s.t.aurutatakse vaakumaparaadis, mille käigus eraldub suur osa vett (vähemalt 60%).
annaabi.ee 
