"lasktoosisisaldusega" - 1 õppematerjal

Piim ja piimasaadused

- täispiim ­ pastöriseeritud piim, mille rasvasisaldus vähemalt 3,5%, millel pole eraldatud koostiosi ega juurde lisatud · Lisandite alusel - lisanditeta ­ valmistatud natur. Piima baasil - lisanditega ( maitsestatud) ­ lisatud juurde teisi ainedid, nt. Banaani-, maasikamaitseline jne. - Valgupiim ­ suurendatud valgusisaldusega - Vähendatud lasktoosisisaldusega piim ­ laktoosi sisaldus 1% - Vitaminiseeritud piim ­ lisatud vitamiine (C) Keelatud realiseerida piima, mis on sööda maitsega. Lisanditega, kibeda kõrvalmaitsega, veniva konsistentsiga, mitteomase värvusega. Säiltustemperatuur 2...6 kraadi C Rõõsk koor Saadakse piima separeerimisel (eraldamisel) ja kujutab endast piima rasvarikast osa. Valmistatakse 10, 20; 35 ja 38%-list. · mida ,,rasvasem" on koor, seda vähem valku ja süsivesikuid