kuumtöötlemine maks rikneb tunduvalt kiiremini kui liha, kuna sinna jääb suur kogus verd Eeltöötlusvõtted Kelmete ja seda katva kile eemaldamine Piimas leotamine Praadimine Hautamine Grillimine Erinevused loomade puhul Veis Siga Hani Kana Küülik Lammas Kalkun Vutt Seamaks Broilerimaks Veisemaks Hanemaks Küülikumaks Kalkunimaks Lambamaks Kasutamine toiduvalmistamisel Tehakse pasteete Kastmed(maksastrogonov) Foie gras Pirukates ja vormiroogades Maksavorst Kasutatud materjal Kulinaaria õpik http://en.wikipedia.org/wiki/Liver_(food) http://entsyklopeedia.ee/artikkel/subproduktid1 Tänan kuulamast!
· vesilahustuv · tähtsus: süsivesikute, valkude ja rasvade metabolis, NAD ja NADP koostises · ületarbimine lühikese aja jooksul: naha punetamine, põletuse tunne, iiveldus, kõhulahtisus, veresoonte laienemine; pikema aja jooksul: tumedad pigmendilaigud, maohaavad, kollatõbi, maksakahjustused · defitsiit pellagra (kõhulahtisus, depressioon, dementsus, dermatiit), lihaste nõrkus, tundlik nahk, värisemine · allikad: lahustuv kohv, lambamaks, maapähklid, töötlemata liha, toores kanamuna Vitamiin B6 ehk püridoksiin · vesilahustuv · tähtsus: süsivesikute, rasvade ja valkude lõhustamine, energia tootmine glükogeenist, antikehade ja punavereliblede moodustamine, närvisüsteem · vajalik B12 vitamiini ja magneesiumi imendumiseks · defitsiit raseduse ajal: krambid, iiveldus, oksendamine, unetus, ärrituvus, isutus, kaaries · võib olla toksiline, kui tarbida päevas 1000 mg
annaabi.ee 
