Alkoholid, aldehüüdid ja ketoonid
Alkoholid, aldehüüdid ja ketoonid
Tallinna Tehnikaülikool
Alkoholid
· On orgaanilised ühendid, mille tetraeedrilise süsiniku
aatomi juures on üks vesinik asendatud hüdroksüülrühmaga
(-OH).
· Alkohole leidub looduses üldiselt vähe, aga kõige rohkem
taimedes nii vabas kui ka mitmesuguste hapetega seotult.
· Etanoolist e. etüülalkoholist valmistatakse alkohoolseid
jooke. Seda etanooli saadakse suhkruid sisaldavatest
ainetest (kartul, teraviljad) käärimis protsessi käigust.
Alkoholid
· Looduslikult tekkib see käärimisprotsessis
pärmseente mõjul, ilma hapnikuteta, mida leidub
alati õhus, puuviljades, marjades, pinnases, vees,
mistõttu on suhkruid sisaldavate vedelike
alkoholkäärimine looduses väga levinud.
Alkoholid
· Alkoholide lahustuvus vees sõltub süsinikahela
annaabi.ee 
