"laktoosina" - 1 õppematerjal

ÕPIMAPP

Kõik need rasvhapped on looduslikud ja keemiliselt muundamata. Euroopa Liidu määruste järgi tohib võiks nimetada vähemalt 80% rasvasisaldusega toiduainet. Või on toode, milles on keelatud kasutada lisaaineid. Võist leiame ka rasvaslahustuvaid vitamiine A, D ja E. Või kollane värvus on tingitud beetakaroteeni sisaldusest, meie kehas sünteesitakse sellest A- vitamiin.Valke on võis suhteliselt vähe, 1% piires. Või süsivesikud esinevad laktoosina, kuid neid on koguseliselt vähe, vaid 1% ulatuses. Või vajab pimedat ja külma hoiuruumi temperatuuriga 2- 34  6C. Võid tohib hoida ka sügavkülmikus temperatuuril -18C, kus avamata võipakk säilib kuni aasta. Õhuhapniku mõjul tekib või pinnale kiiresti kollane kiht, mis on ebameeldiva maitse ja lõhnaga.(Ibid.) - Taimne õli on vees lahustumatu ja toataemperatuuril vedel taimne rasv.