Suhkruasendajad
võetud nende energiasisalduseks 2,4 kcal/g (suhkrul 4kcal/g). Paljud polüalkoholid
on kasulikud hambakaariese tõrjeks, mistõttu kasutatakse neid närimiskummide
koostises. Mõnedel polüalkoholidel on ka prebiootiline efekt. Prebiootilised ained on
seedeensüümide toimele mittealluvad ained, mis läbivad peensoole muutumatul
kujul, kuid on jämesooles toiduks organismi kaitsevõimet tõstvatele mikroobidele.
Polüalkoholidel on ka teatud ebameeldivad kõrvaltoimed, näiteks liigtarbimisel
laksatiivne ehk lahtistav toime.
3.1 Mannitooli (E421)
lõhustumine inimorganismi seedekulglas on aeglane, ta on seedetrakti mikrofloorale
toiduks, soodustades mikroobide kiiret paljunemist. Juba 20g mannitoolil päevas võib
kutsuda esile kõhulahtisuse. Mannitooli kasutatakse paakumisvastase vahendina ja
magusainena suuvees, sest see on värskendava toimega.
3.2 Sorbitooli (E420)
kasutatakse hambapastas ja suuvees kaariesevastase toime tõttu. Toidutööstuses
annaabi.ee 
