Vitamiinid ja koensüümid
organismis tagavaraks märkimisväärsel hulgal ning seetõttu peame neid pidevalt
toiduga juurde saama.
Rasvades lahustuvate vitamiinide liiast organism nii lihtsalt ei vabane, seetõttu on
nad suures koguses toksilised. Paljude lipiidides lahustuvate vitamiinide tagavara on
korraliku toitumuse korral organismil olemas, näiteks vitamiin D varu jätkub
tavaliselt paariks kuuks.
Lipiidides lahustuvad vitamiinid
Lipiides lahustuvad vitamiinid on erinevalt vees lahustuvadest vitamiinidest tavaliselt
mittekatalüütilise rolliga. Ainuke klassikalise koensüümi funktsiooniga on vitamiin K.
Vitamiin K
Vitamiin K on vajalik kofaktor γ-karboksüglutamaadi sünteesil. γ-karboksüglutamaat
moodustub posttranslatsioonilise modifikatsioonina mõningate valkude koosseisus.
Seda modifikatsiooni on vaja valkude funktsionaalselt aktiivse vormi tekkeks,
muuhulgas rea verehüübekaskaadi faktorite jaoks.
γ-karboksüglutamaadi süntees glutamaadist on tsükliline protsess
annaabi.ee 
