Erinevate äädikate kasutamine kulinaarias
Pehmendab kõvasi lihatükke.
Äädikat saab kasutada, et kindlaks teha, kas vana sooda on veel piisavalt hea
kasutamiseks. 2 spl äädikat ning 1 tl soodat ning see peaks kasutamiskõlbliku
sooda puhul vahutama hakkama.
Et teha kuldpruuni leiba, siis eemalda see ahjust natukene aega enne küpsetuse
lõppu ning piserda üle äädikaga ja seejärel pane uuesti küpsema. Samuti võib
lisada äädikat leiva retsepti.
Beseed valmistades võib munavalgele enne lahtikloppimist lisada väike kogus
äädikat, see vähendab liigset magusust.
Huvitav info äädikate kohta
Tõelise aceto balsamico ametlikult kinnitatud asendusel on Itaalia valitsuse antud
tähistus Denominazione di origine controllata (DOC) ning seda kontrollib Modena
Traditsioonile Palsamiäädika Valmistajate Konsortsium. See äädikas on vähemalt
kaksteist, tihti kakskümmend aastat vana ning seda müüakse 100ml pudelites
saja või enam dollari eest.
annaabi.ee 
