Ainete tuvastamine kvalitatiivsete reaktsioonidega
mis on tingitud polüsahhariidi ahelate keerdumisel ümber joodi molekuli. Kõrgematel
temperatuuridel toimub reaktsiooni pöördumine.
Töö käik:
1) Valasin katseklaasi 5 ml tärklise lahust ja lisasin 1 tilga joodilahust, loksutasin ja
kuumutasin keemiseni.
2) Seejärel jahutasin katseklaasi alumist poolt veejoa all.
Tulemused:
Katseklaasi kuumutamisel oli lahus värvusetu, natukene kollaka tooniga. Tegemist oli tärklise
ahela lahtikeerdumisega joodi molekuli ümbert. Jahutades muutus lahus siniseks, sest tärklise
molekul keerdus joodi molekuli ümber.
B.
Töö teoreetilised alused:
Töö eesmärgiks oli vaadelda, kirjeldada ja joonistada tärklise ja joodi lahust põhimõttel, et
tärkliseterade värvuse ja suuruse tõttu on nad mikroskoobis hõlpsamini vaadeldavad, mis
võimaldab kindlaks teha taime, millest tärklis pärineb.
Töö käik:
annaabi.ee 
