Toiduhügeen
HAPUKAPSAS, HAPUKURK, MARINEERITUD
TOIDUAINED
Mükotoksikoos on seenelise päritoluga toidumürgistus
Enamik seenemürke pastöriseerimisel ei hävine. Hävinevad
tugevate aluste ja hapete toimel.
Solaniin mõjub närvisüsteemile, võib põhjustada kõhuvalu,
ka pealvalu ja kõhulahtisust.
Mürgistused luuviljaliste tuumadest.
Mürgistuse võib põhjustada suure hulga 100-200 g kivide
söömine, need sisaldavad amügdaliini, mis seedetraktris
lagundes moodustab sinihapet.
esmaspäev, 16. jaanuar 2012 Toidu insfektsioonid
· kandub edasi vahetu kontakti teel
· haigestumist põhjustab suhteliselt väike kogus
mikroorganisme
· pikem peite periood
· Nakkuskolleteks on haiged inimesed ja loomad
· Soolenakkuse tekitajad levivad väljaheidete kaudu
· Piisknakkused välja hingatava üõhuga, süljega,
tolmuga jne
· Mikrooganisimid võivad organismi pääseda nii naha kui
ka limaskestade kui seedetrakti kaudu
annaabi.ee 
