Geenitehnoloogia 2010
Aminohapetest moodustunud polümeerid,
moodustuvad vaid elusorganismides, st on biopolümeerid. Valgu molekulis on
peptiidsidemetega ühendatud sadu või tuhandeid aminohappejääke. Valdav osa
koosneb 1 ahelast, kuid osa ka 2st või 3st. Ei ole lineaarsed ja tasapinnalised,
vaid omavad ruumilisi struktuure, nt heeliks, gloobul. Denaturatsioon- kõrgemat
järku struktuurid hävivad, kuid peptiidsidemed ei katke. Renaturatsioon-
struktuur taastub. Organismides lagundat valgud aminohapeteks ensüümide
toimel. Ül: 1)ensümaatiline- reguleerivad keem reaktsioone 2)ehituslik- kuuluvad
rakuorganellide koostisesse 3) transportfunktsion- hapniku transport veres,
molekulide transport rakust sisse ja välja 4)retseptorfn- väliskeskkonna info
edastamine raku sisemusse 5) regulatoorne fn- valgulised hormoonid, nt vere
suhkrusisaldust reguleeriv insulin 6)kaitsefn- organismile mitteomaste ühendite
annaabi.ee 
