Teenindamise referaat
· klientide teenindamine - tellimuse vastuvõtmine, arveldamine;
· roogade ja jookide serveerimine;
· puhaste nõude poleerimine;
· kasutatud nõude koristamine;
· laudade pühkimine;
· laudlinade vahetamine.
Teenindamise on reeglid selleks, et teenindada klienti võimalikult kiiresti, ohutult ja teda
vähem häirides.
Teenindusreeglites on lahkarvamusi nagu igas teises valdkonnas ning kelneril tuleb lähtuda
kliendi mugavusest ja teenindamise ladususest.
3
Järgnevad reeglid on teenindaja jaoks tema teiseks minaks.
Külalisest vasakult
· Esitletakse vaagnaid, pudeleid
· Serveeritakse vaagnatelt lusika ja kahvliga
· Hoitakse vaagnaid kui külalised end ise teenindavad
· Serveeritakse salatit, kui seda pakutakse kõrvalroana
· Serveeritakse leiba leivataldrikutele
· Puhastatakse laud leivaraasukestest
annaabi.ee 
