Toiduainete mikrobioloogia kordamisküsimused ja -vastused
adhesiooni takistamine, kiirendatud limaskesta kahjustuste paranemine)
3. Inimpäritolu (liigiomane interaktsioon) On erandeid: näiteks S. cerevisiae ja L.
plantarum
4. Dokumenteeritud tervistav toime
5. Ohutus
6. Head tehnoloogilised karakteristikud (stabiilsus, suures hulgas tootmise lihtsus,
hapniku taluvus)
16. Nimeta mõni eesti toode, kus kasutatakse probiootikumi (e). Millist probiootikumi seal
kasutatakse?
1. Maag ´´Jänks´´ - Lactobacillis acidophilus
2. Valio ´´Gefilus´´ - Lactobacillus rhamnosus
3. Tere ´´Dr Hellus´´- Lactobacillus fermentum
4. Actimel Lactobacillus casei
5. Danome ´´Activia´´- Bifidobacterium
17. Missugune pH vahemik ja mis toiduained on heaks kasvukeskkonnaks C. Botulinum´ile?
pH 4,6-7,0. Toiduained: Enamus toite, mille pH on üle 4,6 sagedamini vorst, mereannid,
piim, konserveeritud köögiviljad.
18
annaabi.ee 
