"kvaliteedilanguse" - 1 õppematerjal

Toidukaubaõpetus

suurima vitamiini sisaldusega. Mida vanem on munakollane, seda rohkem ja kergemalt ta laiali valgub. (ibid) 39 Kuna muna rebusse on kolesterool kogunenud, tasub ettevaatlik olla ja selle tarbimist piirata neil inimestel, kel on kõrge vere kolesterooli sisaldus ning probleeme artoskleroosiga. (ibid) 6.2 Munade pakendamine Pakendid peavad olema valmistatud materjalist, mis kaitseb mune kõrvaliste lõhnade ja kvaliteedilanguse ohu eest. Lisaks peavad pakendid olema löökide suhtes vastupidavad, vigastusteta kuivad ning puhtad. (ibid) Mune märgistatakse:  „Extra“ – munad liigitatakse, märgistatakse ja pakendatakse kümne päeva jooksul alates munemisest.  „Eriti värske“ - munad liigitatakse, märgistatakse ja pakendatakse nelja päeva jooksul alates munemisest. (ibid) 6.3 Munade kvaliteediklassid ja märgistamine