"kvaliteediklassijahu" - 1 õppematerjal

Teraviljad

nisujahu liik; jahu teraksesed väikesed, ühlase paisumisvõimega; kliisid ei sisalda; saagis 10% b) kõrgem kvaliteediklassi jahu - väga peene jahvatusega, valge värvusega, kliisid peaaegu ei sisalda­ saagised tulevad välja 30% b) I kvaliteediklassi jahu - kollaka varjundiga, eelmisest jämedama jahvatusega, sisaldab hästi peenestatud kliisid, saagised ühekordsel jahvatusel 70% c) II kvaliteediklassijahu - kollakas - hallika varjundiga, eelmisest jämedama jahvatusega; sisaldab kliide osakesi, saagis ühekordsel jahvatusel 85% d) lihtjahu ­ värvuselt halliaks ­ valge, saadakse madaljahvatusel; kliisid ei eraldata ja nende osakesed selgesti nähtavad, jahvatus teraline, saagis 95% 4) kaerajahu ­ toiduks kasutatakse lihtjahuna 5) tatrajahu 6) maisijahu ­ kasutatakse nii toitude valmistamisel kui tööstuslikuks otstarbeks.